Algas, salud y beneficio del mar
Las algas son ciertamente una novedad en nuestra dieta, pero constituyen una
riquísima fuente de vitaminas, minerales, proteínas e hidratos
de carbono que, además, no añaden calorías ni grasas a nuestra alimentación.
Valores nutricionales de las
algas
Como te
indicamos al comienzo de esta nota, las algas aportan a nuestra dieta vitaminas,
minerales, proteínas y carbohidratos de gran calidad.
Entre
ellos, por ejemplo, te destacamos los más importantes en el siguiente
resumen-listado:
·
Vitaminas
La gran
mayoría de las algas aportan mucha vitamina E, convirtiéndolas en claros
agentes contra el envejecimiento. Además, también poseen pro vitamina A
(precursora en sí de la vitamina A), así como los
betacarotenos, destacados protectores de la vista y del desarrollo del
esqueleto.
Además, aportan vitamina C y del grupo B.
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Minerales
Dentro de
los minerales que las algas aportan, entre los más destacados nos encontramos
con el calcio, el magnesio, el potasio, el yodo, el
zinc, el selenio, el cobalto y el cobre.
·
Proteínas
Lo más
destacado de las proteínas que encontramos en las algas es que al ser estas
plantas de fácil absorción, asimilan por ende la absorción de las mismas.
Son menos tóxicas que las proteínas animales, y aportan aminoácidos esenciales.
·
Hidratos de carbono
Gracias
al manitol, las algas resultan muy saciantes, ayudando a estimular la función del hígado, no
incrementando la glucosa en la sangre.
También encontramos los mucílagos, que tienden a atenuar las irritaciones, y el
ácido algínico, que es capaz de saciar y tapizar la mucosa gástrica.